Kräuterbrötchen
Kräuter-Brötchen (für ca. 8 Brötchen)
150g Magerquark, 4 EL Öl, 2EL Milch, 1 Ei (Kl. M) und 1 1/2 TL Salz in einer Schlüssel verrühren. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 1 Bund Dill abzupfen und fein schneiden. Zusammen mit 250g Mehl und 1/2 TL Backpulver in die Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen und 20 Min. in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig erst auf einer bemehlten Fläche etwa 50cm lang und 15cm breit ausrollen. Dann von der langen Seite her aufrollen und in 8 Stücke schneiden. Die Mitte jedes Teigstücks kräftig mit dem Stil eines Rührlöffels eindrücken - (warum das gemacht wird, haben wir auch nicht herausgefunden - man kann diesen Arbeitsschritt auch einfach weglassen!)
Auf ein Blech legen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. backen. Lauwarm mit Butter servieren!
Ein dickes Lob an Julia, die hier ihr goldenen Backhände angelegt hat!!!
am 9. Mai 2007 um 15:08 Uhr.
Aaaah, danke für dieses Rezept! Werde es vielleicht schon bei meinem nächsten Aufenthalt in meiner Landresidenz mal ausprobieren.
Bei dem Rührlöffel-Rätsel kann ich euch, glaub ich, weiterhelfen (entwickle mich ja zur Kochspezialistin weiter - ohne zu Kochen, allerdings…): Das an dieser Stelle korrekte Stichwort lautet “Optik”. Ich kenne das aus etlichen anderen Brötchenrezepten, dass man die Brötchen einschneiden/eindrücken soll: So sollen sie die typische Brötchenform bekommen.
Wem das nicht so wichtig ist, der kann´s also wirklich weglassen. Aber ihr wisst ja: Das Auge isst mit! (umso tragischer, dass wir am Sonntag so schnell gegessen haben, dass wir kein Foto mehr von Chris´ vortrefflichem Mahl machen konnten!)
am 15. Oktober 2007 um 13:41 Uhr.
Hallo Anna,
gerade deine internet Seite kengelernt.Das Rezept mus Oma naechste Woche ausprobieren.
Gruss Opa